خوردن همزمان ژله آماده خانواده و کیک بیماری قلبی ایجاد می کند

ژله‌ها غذای بی‌صدا و پرهزینه‌ای بودند، به‌طوری‌که بدیهی است که نشان‌دهنده موقعیتی بود که می‌توان چنین خوراکی لذیذی را روی میز گذاشت.

متأسفانه در قرون وسطی زندگی روزانه به شدت توسط کلیسای کاتولیک اداره می شد و در روزهای مختلف سال مردم اجازه نداشتند از جمله گوشت و از جمله ژله بخورند.

در آن زمان می‌توانستید انواع و قسمت‌های خاصی از ماهی را بجوشانید تا زمانی که مایع شروع به ژله شدن کند، اما نتیجه نهایی اغلب می‌توانست یک ژله ضعیف و غیرقابل پیش‌بینی باشد.

خوشبختانه منبع جدید و مؤثرتری از ژلاتین در اوایل قرن شانزدهم در اروپا پدیدار شد. Isinglass شکل خالصی از ژلاتین است که از مثانه شنا یا صدای ماهی (به ویژه ماهیان خاویاری) ساخته شده است.

خیلی گران بود و خیلی دنبالش بود. امروزه شیشه لیوان در ساخت ژله از بین رفته است و عمدتاً برای شفاف سازی آبجو و شراب و به عنوان چسب برای صحافی و نگهداری کتاب فروخته می شود.

به نظر می رسد مردم علاقه ای به بازآفرینی تصادفی تکنیک ها و دستور العمل های آشپزی مبهم و فراموش شده از روی کنجکاوی ندارند. تکان دهنده است، اما واقعیت دارد. باور کن من نگاه کردم